Os produtos da agricultura familiar gaúcha foram os grandes vencedores da 4ª edição do Concurso de Queijos e Doces de Leite Artesanais do Rio Grande do Sul. Realizada na sexta-feira (29/05), em Porto Alegre, a premiação contou com a participação de produtores de todas as regiões do Estado e distribuiu 51 troféus nas categorias Queijo Serrano, Queijo Colonial Temperado, Queijo Colonial, Queijo Autoral e Doce de Leite. Deste total, 33 prêmios foram para agroindústrias vinculadas ao Programa Estadual de Agroindústria Familiar (Peaf), identificadas pelo Selo Sabor Gaúcho, que certifica a origem e a qualidade dos produtos da agricultura familiar. A iniciativa é uma realização da Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios (AGL), em parceria com o Sebrae RS.
Doce de Leite de Ovelha de Pelotas é eleito o melhor do Estado
Um dos grandes destaques da noite foi a agroindústria La Beca, de Pelotas, que conquistou o primeiro lugar na categoria Doce de Leite com o seu produto feito com leite de ovelha. Criado há cerca de um ano, o doce já se tornou marca registrada da empresa, comandada pela médica veterinária Camila Pizoni. O diferencial, segundo ela, está na leveza e no sabor equilibrado. “As pessoas comentam que é um produto suave, que não é enjoativo e que dá para comer um potinho inteiro de uma vez”, conta.
A conquista é fruto de muito estudo e aperfeiçoamento. Camila conta que teve dificuldades no início, pois o leite de ovelha tem maior quantidade de sólidos e exige um controle rigoroso no preparo. O avanço veio com experiência e trocas de conhecimento: “Depois da nossa primeira participação na Expointer, usamos o feedback recebido para ajustar detalhes e chegar ao resultado que nos rendeu o prêmio”, explica.
Desde o início do projeto, a agroindústria contou com o suporte técnico da Emater/RS-Ascar, que auxiliou desde o planejamento até a obtenção do registro sanitário e da certificação do Peaf. Para o extensionista rural Marcelo Souza, que acompanhou todo o processo, a premiação é a prova do resultado de um trabalho conjunto. “É gratificante ver uma ideia inicial se transformar em uma empresa legalizada, premiada e reconhecida. Essa conquista também serve como exemplo para toda a região Sul, que tem um dos maiores rebanhos ovinos do Estado, mostrando que é possível agregar valor à produção e gerar renda”, ressalta.
Tradição e qualidade garantem ouro para Queijo Serrano de São Francisco de Paula
Outro nome que se consolidou como referência no setor é a agroindústria Bolicho do Chapéu, de São Francisco de Paula. A família Scheifler — formada por Flávio, Elisana e o filho Emanuel — levou a medalha de ouro pelo segundo ano consecutivo com o seu Queijo Artesanal Serrano, produto símbolo da cultura dos Campos de Cima da Serra, que já acumula também duas medalhas de prata em edições anteriores.
Para Elisana Scheifler, o segredo do sucesso está na origem da matéria-prima e no cuidado em cada etapa. “Usamos leite cru de vacas que ficam soltas no campo, fazemos tudo com muito carinho e respeito à tradição passada de geração em geração, e garantimos uma maturação mínima de 60 dias, com acompanhamento diário”, detalha.
Ela também reforça o papel fundamental da assistência técnica para manter o padrão de qualidade: “A Emater esteve presente desde o início, nos capacitando e orientando desde a criação no pasto até o processamento na indústria. Chegar a esse reconhecimento, ganhar medalha de ouro, é uma honra e mostra que estamos no caminho certo”, destaca.
Confira a lista completa dos premiados com o Selo Sabor Gaúcho:
🧀 Categoria Queijo Serrano
- Ouro: Agroindústria Bolicho do Chapéu; Agroindústria São Gonçalo
- Prata: Queijaria Vó Cenira; Queijaria Vovô Manoel; Queijaria Pelizzari
🧀 Categoria Queijo Colonial Temperado
- Ouro: Agroindústria Zago (ao vinho); Laticínios Pipo (ao vinho e com orégano); Agroindústria Microqueijaria Todo Dia (com chimichurri e com salame e orégano); Queijaria Somacal (com orégano)
- Prata: Laticínios Pipo (com salame); Queijaria Tradição (com orégano)
🧀 Categoria Queijo Colonial
- Ouro: Agroindústria Zago; Queijaria Somacal; Marlac Laticínios; Queijaria Tradição; Queijaria Fendt
- Prata: Dorf – Produtos Lácteos Artesanais
🧀 Categoria Queijo Autoral
- Ouro: Queijaria Somacal (Caravaggio); Canto Queijaria (Legüero); Camponês Produtos Artesanais (Sete Povos, Missioneiro e Vó Maria); Laticínio La Serrana (Alvorada – de ovelha); Tempo Naturalmente Queijo (Temprano)
- Prata: Laticínio La Serrana (Sentinela – de ovelha); Queijaria Fendt (Lindeiro); Laticínio Ruppenthal (Alemão); Sítio Esperança (Flor da Estância)
🍯 Categoria Doce de Leite
- Ouro: La Beca Produtos Artesanais (Tradicional de Ovelha); Queijaria Alvorada Missioneira (Tradicional); Queijaria Tradição (Tradicional); Estrelat (Tradicional); Família Grespan Doces de Leite (Tradicional Gourmet e Tradicional)
A premiação reforça a força da produção familiar gaúcha, mostrando que tradição, inovação e assistência técnica caminham juntas para entregar produtos de excelência aos consumidores.
FONTE/CRÉDITOS: Assessoria de Imprensa da Emater/RS-Ascar -
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