Os preços médios do leite integral e do ovo de galinha ajudaram a aliviar o custo da cesta básica de alimentos nos lares gaúchos, ao registrarem deflação no Rio Grande do Sul em outubro. É o que aponta o mais recente Boletim de Preços Dinâmicos, publicado nesta semana pela Secretaria Estadual da Fazenda (Sefaz) e que tem por base de dados as notas fiscais emitidas no varejo ao longo do mês, abrangendo os 80 itens mais consumidos pelas famílias gaúchas.

No caso do leite integral, cujo litro chegou a custar R$ 4,95 em agosto, foi encontrado a um preço médio de R$ 4,59 – uma redução de 6% em relação a setembro. O produto, muito presente na dieta dos gaúchos, foi o que mais contribuiu para reduzir o impacto inflacionário no bolso das famílias. Já o preço do quilo do ovo, cujo pico do preço nos últimos 12 meses ocorreu em março de 2026, quando era encontrado a R$ 11,90, custou em média R$ 8,94 em outubro – uma retração de 5,2% sobre o mês anterior.

Apesar dessas reduções pontuais, o Preço da Cesta de Alimentos da Receita Estadual (PCA-RE), que considera a variação dos 80 itens analisados, registrou alta média na margem, de 0,78% no RS em relação ao mês anterior, custando R$ 304,36 em outubro. No acumulado do ano, a inflação do conjunto de alimentos é de 4,52%. Esse é o maior valor da cesta nos últimos 12 meses.

Regiões

Com exceção do Noroeste Colonial, onde a cesta teve uma queda marginal de 0,05%, todas as regiões do Estado observaram elevação de preços. A maior alta foi percebida no Rio da Várzea, com inflação de 2,26%, onde a cesta chegou a R$ 615,40 – a terceira mais cara do RS. O maior valor é registrado na região das Hortênsias, onde a cesta custa R$ 323,91. A mais barata é encontrada no Jacuí centro, ao custo de R$ 281,81. A diferença de preço regional entre as cestas mais cara e mais em conta é de 15%.

Na Região Metropolitana de Porto Alegre, que concentra a maior parte da população do estado, o custo da cesta foi de R$ 310,25 em outubro, uma alta de 0,73% em relação ao mês anterior e de 5% no acumulado do ano, acima da média do Estado.

O cálculo da Inflação da Cesta de Alimentos (ICA) por faixa de renda, com base nos últimos 12 meses, mostra que as famílias com renda entre 10 e 15 salários-mínimos sentiram menos o peso da alta de preços, com elevação de 4,28% no orçamento. Nos núcleos com renda inferior a 2 salários-mínimos, a inflação foi de 5,39% no custo da alimentação. A metodologia do ICA por faixa de renda considera a variação dos alimentos mais consumidos por cada faixa de renda, de acordo com os dados da Pesquisa de orçamentos Familiares, do Instituto Brasileiro de Geografia e estatística (IBGE).

Dentre os 80 itens, a maior elevação foi do tomate, cuja variação foi de 35% em relação a setembro, encontrado a R$ 14,90 o quilo – o maior valor da série histórica, iniciada em 2021. O preço do arroz também pesou no bolso das famílias, custando em média R$ 3,99 o quilo, uma alta superior a 5%. Informações mais detalhadas estão disponíveis no portal estado.rs.gov.br.