Uma parceria entre Emater/RS-Ascar e a Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae) de Esteio desperta nos alunos o gosto pela culinária. Nesse sentido e aliado à prática do aproveitamento integral dos alimentos, foi realizada uma oficina de culinária com os alunos da Apae, em dezembro passado. A iniciativa faz parte de um conjunto de ações voltadas ao desenvolvimento e à convivência social dos alunos.

Através do Projeto Beija-Flor, a Apae de Esteio, na Região Metropolitana de Porto Alegre, desenvolve atividades que unem aprendizado, convivência e sustentabilidade. Os alunos participam de oficinas, que começam na horta comunitária, com o cultivo de hortaliças em pequenos espaços, e terminam na cozinha, onde os alimentos ganham novas formas e sabores. É na cozinha que os participantes colocam, literalmente, a mão na massa, ralando cenouras com casca, cortando espinafre com talos e misturando os ingredientes até formar uma massa de bolo. Trinta minutos de forno depois, o resultado foi celebrado com um prato nutritivo, saboroso e sustentável, que mostra como práticas simples podem transformar a relação com os alimentos e reduzir o desperdício

Conforme a extensionista da Emater/RS-Ascar, Bruna Santa Maria, essa parceria começou com o incentivo às hortas e evoluiu para atividades práticas de culinária. “Trabalhamos desde o cultivo das hortaliças até o preparo de receitas, como este bolo de talos, que valoriza o alimento por completo”, destaca.

Natália Guintzel, assistente social da Apae e responsável pela turma “Qualidade de Vida 1”, explica que o projeto atende a turmas de adultos a partir dos 35 anos, sendo alguns com mais de 60, que não têm mais acesso ao ensino formal. “Aqui eles encontram um serviço de convivência, com oficinas de artesanato, dança, boxe, bocha e cidadania. É um espaço para aprender e socializar”, explica.

A experiência reforça a importância da educação alimentar e da sustentabilidade no cotidiano. Ao unir cultivo, culinária e convivência, o projeto mostra que práticas simples podem transformar hábitos e fortalecer vínculos comunitários.