Considerada a principal vitrine do Brasil para a promoção de produtos com Indicação Geográfica (IG), a Connection Terroirs do Brasil 2026 acontece de 10 a 13 de junho, no centro de Gramado. Com o tema “Feito com alma, a muitas mãos”, o evento tem como propósito aprofundar o debate sobre o papel fundamental dos produtos de origem no desenvolvimento regional, valorizando os territórios onde são produzidos, incentivando o turismo e conectando o país por meio da sua imensa diversidade cultural e produtiva. O diretor técnico da Emater/RS, Mateus Rocha, esteve presente na cerimônia de abertura, realizada na noite da última quarta-feira.

 

O evento oferece uma imersão completa nos terroirs brasileiros, reunindo produtores, especialistas do Brasil e do exterior, chefs e o público geral em uma programação que une conteúdo técnico, experiências sensoriais e oportunidades de negócio. Nesta edição, extensionistas da Emater/RS-Ascar, vindos de diferentes regiões do Rio Grande do Sul, participam da iniciativa com um objetivo claro: se capacitar para atuar no fortalecimento das Indicações Geográficas já consolidadas no estado — como o Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Cima da Serra, o Mel de Melato da Bracatinga e a Erva-Mate da Região de Machadinho — e orientar comunidades e produtores na criação de novas certificações.

 

“Contamos também com a participação de diversas agroindústrias, que expõem e comercializam seus produtos, muitas delas localizadas exatamente nas regiões delimitadas pelas Indicações Geográficas. Um ponto que merece destaque, e que está muito ligado à ideia de origem, é o saber-fazer: esse é um valor central para a Emater. Trata-se do conhecimento construído localmente, passado entre gerações pelas comunidades, que está impresso em cada produto. Isso tudo fortalece a identidade do território e agrega valor ao que é produzido. Ao capacitar nossos profissionais, tornamos eles mais preparados para atuar no campo e, assim, contribuir diretamente para o desenvolvimento da zona rural”, explica o diretor da instituição.

 

 

Entre os expositores que representam produtos de todas as regiões do Brasil e até de outros países, está a Queijaria Pelissari, de Bom Jesus, na região dos Campos de Cima da Serra. Elaine Pelissari, responsável pela produção do Queijo Artesanal Serrano — produto reconhecido com Indicação Geográfica na modalidade Denominação de Origem — conta que a queijaria da família foi a terceira da região a receber essa certificação tão importante.

 

Com mais de 30 anos de dedicação à produção do queijo, Elaine participa pela primeira vez da Connection Terroirs do Brasil. Ela levou 90 quilos da iguaria, feita de forma artesanal e em pequena escala, e a expectativa é comercializar todo o estoque. “Nosso objetivo é mostrar ao público o nosso produto. Mas não vendemos apenas o queijo: vendemos toda a nossa história, contamos o que torna o Queijo Artesanal Serrano único e diferente, e mostramos como a certificação da região dos Campos de Cima da Serra agrega valor a tudo o que fazemos”, ressalta a produtora.